Restaurant de pâte à emporter - Architecture d’intérieur et façade
27m² | Paris | 2025
Projet
Concevoir un restaurant capable d'absorber environ 150 couverts par jour dans un petit espace ouvert sur la rue.
L'organisation repose sur un parcours linéaire — commande, préparation, retrait — qui optimise simultanément le flux client et le travail de l'équipe. Le comptoir en inox sur mesure concentre les fonctions essentielles et devient l'élément architectural central du projet.
Mon intervention
— Analyse des usages et des flux clients / équipe
— Conception de l'implantation et des espaces de travail
— Plans, élévations et modélisation 3D
— Conception du comptoir et du mobilier sur mesure
— Recherche et sélection des matériaux
Bravo Pasta
La pâte fraiche au cœur de Poissonnière
Dans une surface aussi compacte, chaque élément doit trouver sa juste place.
Le projet s'organise autour d'un long comptoir qui accompagne naturellement le client depuis son arrivée jusqu'au retrait de sa commande. Derrière lui, les postes de préparation s'enchaînent pour permettre à l'équipe de travailler avec fluidité, même pendant les périodes de forte affluence.
L'inox, choisi pour sa résistance et ses qualités d'usage, devient aussi une matière identitaire. Il dialogue avec la résine verte et les murs texturés pour construire un univers simple, franc et immédiatement reconnaissable.
Un restaurant où l'identité du lieu naît directement de son fonctionnement.
